ΘΕΡΜΑΪΚΟΣ: Δευτέρα 23 Μαρτίου, 10:30 - 17:00
ΑΦΕΣΟΥ: Τρίτη 24 Μαρτίου, 10:30 - 17:00
Περιγραφή:
Στα Masterclass του HoReCa Empowered θα μάθεις μέσα από θεωρία και πρακτικά παραδείγματα όλα όσα χρειάζεσαι για να δουλεύεις σωστά και με αυτοπεποίθηση ως barista ή bartender. Θα λάβεις έμπνευση, εργαλεία και τεχνικές για να χτίσεις το δικό σου success story!
Στο πρώτο μέρος του Masterclass θα ανακαλύψουμε τον κόσμο του καφέ:
- Θα μάθεις σύγχρονες τεχνικές, τις βασικές αρχές εκχύλισης, τα στάδια παραγωγής του καφέ, αλλά και πώς γίνεται η σωστή γευστική αξιολόγηση. Θα εξοικειωθείς με τα εξειδικευμένα εργαλεία και θα μάθεις πώς να τα χρησιμοποιείς αποτελεσματικά, ώστε να ανέβεις στο επόμενο level!
- Θα εξερευνήσουμε μαζί μια νέα τάση στον καφέ, μια διαφορετική περίσταση κατανάλωσης που συναντά το bartending και δημιουργεί εντελώς νέες εμπειρίες. Πώς φτιάχνουμε ένα Coffee Cocktail; Ποιοι καφέδες «δένουν» ιδανικά με αλκοόλ και ποια αποστάγματα αναδεικνύουν καλύτερα τις γεύσεις τους; Ετοιμάσου για δημιουργικούς συνδυασμούς, έξυπνα tips και πολλή έμπνευση!
Στο δεύτερο μέρος, περνάμε στο bartending:
- Θα αναλύσουμε βήμα‑βήμα πώς χτίζεται ένα σωστό highball και θα γνωρίσεις τις πιο σύγχρονες τεχνικές, όπως build up, shaking, stirring, throw & blend, όλα όσα χρειάζεσαι για να δουλεύεις με άνεση και δημιουργικότητα.
- Θα δούμε πώς δημιουργείς ένα ολοκληρωμένο cocktail: πώς επιλέγεις τα σωστά υλικά, πώς ισορροπείς τα στοιχεία του και πώς δίνεις πραγματικό χαρακτήρα και προσωπικότητα σε κάθε σου ποτό.
- Και φυσικά, θα μιλήσουμε για όσα κάνουν τη διαφορά στο bar: τη σημασία της φιλοξενίας, την ποιότητα των πρώτων υλών, τις πρακτικές επαναχρησιμοποίησης, αλλά και το πώς οργανώνεις και διαχειρίζεσαι αποτελεσματικά έναν bar χώρο.
